Dwuosobowe zespoły uczniów rywalizowały w dwóch kategoriach: kucharz oraz piekarz. Pierwszy dzień zmagań to popisy piekarzy, którzy mieli za zadanie przygotować 2 chleby i minimum 30 bułek z wykorzystaniem zakwasu żytniego, drożdży, mąki żytniej, pszennej, razowej, orkiszowej i ekologicznego oleju rzepakowego. Kolejny dzień konkursu to rywalizacja kucharzy, którzy mieli przygotować zupę, danie główne oraz deser z wykorzystaniem zbóż ekologicznych oraz pradawnych. Swoje dania popisowe prezentowali przed komisją, w której znalazł się koordynator konkursu znany mistrz piekarstwa i cukiernictwa Czesław Meus, którego piekarnia w latach 80 tych produkowała chleb od ziarenka do bochenka i jako jedyna w Polsce otrzymała status jednostki innowacyjno-wdrożeniowej.
Konkursy kulinarne doskonalą umiejętności, pomysłowość i kreatywność przyszłych szefów kuchni, a także zachęcają do czerpania z tradycyjnych receptur oraz wykorzystywania lokalnych produktów. Doceniają to organizatorzy konkursu.
Konkurs odbył się dzięki sfinansowaniu, które uzyskało Stowarzyszenie Polska Ekologia z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych. W ciągu dwóch dni rywalizowało 12 drużyn z całej Polski.
Komentarze