Carving jest to sztuka rzeźbienia fantazyjnych motywów, wzorów w owocach lub warzywach, którymi dekoruje się potrawy oraz tworzy wspaniałe kompozycje wieloskładnikowe, dzięki czemu przyjęcia stają się bardziej atrakcyjne i eleganckie, a jedzenie apetyczniejsze.
Pierwsze historyczne zapiski na temat owej sztuki pojawiły się w Chinach, za czasów dynastii Tang, w latach 618-907. Obecnie za kolebkę Carvingu uważa się Tajlandię, gdzie sztuka ta włączona jest do programu zajęć szkolnych, jako element dziedzictwa narodowego tego kraju.
Również w Łomży rozpoczęto naukę rzeźbienia w owocach. Uczniowie Zespołu Szkół Technicznych i Ogólnokształcących nr 4 w Łomży pod czujnym okiem nauczycieli i szkoleniowców są wtajemniczani w sztukę carvingu.
–Sztuka carvingu dotarła do Polski kilka lat temu i staje się coraz bardziej popularna. Dzisiaj rozpoczęliśmy naukę z młodzieżą z Zespołu Szkół Technicznych i Ogólnokształcących w Łomży. Mam nadzieję, że będzie to ciekawe doświadczenie dla uczniów, a nowe umiejętności znacznie podniosą ich wartość na rynku pracy – mówi Sylwia Modzelewska instruktorka carvingu. – By stworzyć nowoczesne i fantazyjne ozdoby stołów potrzebne są odpowiednie narzędzia, dużo cierpliwości i pracy. Początki bywają trudne, ale nie trzeba się zniechęcać. Ja zajmuję się tym od trzech lat i pamiętam, że na początku też nie wszystko mi się udawało. Dzisiaj pokazuję młodzieży jak ciekawe jest to zajęcie i mam nadzieję, że zarażę ich tą sztuką – tłumaczy Sylwia Modzelewska.
–Popularyzacja carvingu sprawiła, że coraz więcej osób pragnie nauczyć się tej sztuki. Wychodząc naprzeciw temu zapotrzebowaniu zorganizowaliśmy w Zespole Szkół Technicznych i Ogólnokształcących, warsztaty carvingu. Młodzież uczy się rzeźbienia w warzywach i owocach co czyni potrawy niepowtarzalnymi. Po kilku godzinach ćwiczeń, ze zwykłej cukinii można wyczarować prawdziwe dzieło sztuki. Mam nadzieję, że uczniowie będą wykorzystywać zdobyte umiejętności w praktyce – mówi Edyta Trzaska, nauczyciel przedmiotów zawodowych w ZSTiO nr 4 w Łomży.
Rzeźbione owoce i warzywa są idealnym sposobem na przyozdobienie stołów podczas wesela, bankietów i innych imprez okolicznościowych, jak również podczas imprez firmowych np. w postaci wyrzeźbionego logo firmy.
Komentarze