Nasze Kulinarne Dziedzictwo

Pasztet z dzika, Ser owocowy „Oboliu Suris”, Wino gronowe domowe to tylko niektóre z nagrodzonych produktów tegorocznej edycji konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo. Ponad 120 produktów regionalnych można było podzwiać i smakować w Białymstoku w czwartek 22 sierpnia w czasie XIII edycji finału wojewódzkiego konkursu.

Oczy i kubki smakowe gości i smakoszy cieszył i chleb razowy dla ducha oraz szynka sarnia Vice-Króla Władysława Gryki, palcówka z czosnkiem Anny Murza, kociołek cygański Wojciecha Januszkiewicza, oładzie Marianny Rogało, pieróg wigierski Teresy Biziewskiej czy pasztet z dzika babci Jadzi Małgorzaty Ostapowicz.

– Cieszę się, że nasze regionalne produkty są tak licznie reprezentowane - mówił w czwartek Mieczysław Baszko, wicemarszałek woj. podlaskiego. - Jestem bardzo dumny, że w naszym regionie wytwarzane są tak wspaniałe produkty - najsmaczniejsze nie tylko w całym kraju, ale i Europie i na świecie. Jestem dumny, że tradycje i dziedzictwo Podlasia jest tak pięknie pokazywane poprzez stoły. Wasze produkty są rozpoznawalne już wszędzie. Jesteście godnymi reprezentantami naszego województwa.

Z kolei wiemarszałek Walenty Korycki zauważył: – Patrząc na te stoły przypomniały mi się słowa wielkiego pisarza Paulo Coehllo: „Tradycja służy zachowaniu porządku świata. Jak tradycję zaniedbamy to skończy się świat" - ale jak patrzę na te stoły to widać że koniec świata nam jeszcze nie grozi.

22 sierpnia, w kawiarni „Elida”odbyła się XIII edycja finału wojewódzkiego konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów. Organizatorem przedsięwzięcia jest Marszałek Województwa Podlaskiego, Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego oraz Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie.

Tradycyjnie celem przedsięwzięcia jest wyłonienie najciekawszych produktów tradycyjnych, które zmierzą się w ogólnopolskim finale podczas targów Polagra FOOD w Poznaniu. Kulinarne dziedzictwo jest jednym z walorów naszego regionu, który chcemy pielęgnować i wykorzystać jako atut rozwojowy. Mamy nadzieję, że uda nam się uratować przed zapomnieniem kolejne kulinarne perełki, które dołączą do zarejestrowanych
w województwie podlaskim produktów tradycyjnych takich jak, między innymi: Ogórek Herbowy z Kruszewa, Ser Koryciński, Ser z Wiżajn, Ser Narwiański, Sejneński Szczupak Faszerowany, Kumpia Wieprzowa z Komina, Kindziuk z Puńska, Kiszka Ziemniaczana, Chleb Żytni Wolski, Miód z Sejneńszczyzny, Lipiec Białowieski, Mrowisko czy też Makowiec z Ejszeryszek.

Relacja Video

W tym roku w konkursie bierze udział 78 wystawców.

Lista nagrodzonych

Produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego 

Podkategorie:

1. Produkty i przetwory mięsne
Pasztet z dzika – Małgorzata Ostapowicz
Nagroda ARR - Boczek panierowany na sucho- Wioletta Sangar

2. Produkty i przetwory z ryb
Lin w śmietanie – Dorota Bernatowicz

3. Produkty mleczne
Twarożek nadbużański czosnkowo-cebulowy Grażyna Putkowska

4. Miody
Miód nektarowy –Stanisław Mozelewski

II. Produkty regionalne pochodzenia roślinnego

Podkategorie:

1.  Przetwory owocowe
Ser owocowy „Oboliu Suris” - Biruta Zimnicka
Nagroda ARR Konfitura z owocu dzikiej róży  - Mirosław Angielczyk

2. Przetwory warzywne
Ogórek kiszony z beczki - Grażyna Konopka

3.  Produkty zbożowe 
Chleb żytni na zakwasie - Ewa i Jan Czmiel

4. Wyroby cukiernicze
Pieróg wigierski Teresa - Biziewska

III. Napoje regionalne

Podkategorie:

1. Napoje bezalkoholowe
Napój z podpiwka - Kazimierz Rogalski

2. Napoje alkoholowe
Wino gronowe domowe - Michał Ziniewicz

Nagroda ARR nalewka - Liskowiak Monika Potocka

IV. Inne produkty regionalne w szczególności łączące produkty roślinne ze zwierzęcymi (np. farsze).

Tałkysz-Kalawe – Dżenetta Bogdanowicz

Nagroda specjalna kategorie "Od Pola do Stołu"

Pomidory różnych odmian- Witalis Jakoniuk

Nominacje do Perły

Kindziuk Sokólski Dojrzewający – Łukasz Ancypo

Szczupak faszerowany pieczony w tataraku- Tomasz Siegriejeicz

Klinek – Halina Raducha

Napoleon (Napolenonas) – Regina Pik

Kibiny – Danuta Bagińska