Prawdziwa uczta grillowa nie ogranicza się do dania głównego, bo znakomitym jego uzupełnieniem są sałatki i sosy. Te pierwsze często same mogą „zagrać pierwszoplanową rolę”.
Sos czosnkowy
Składniki:
2 ząbki czosnku,
pół szklanki jogurtu naturalnego,
4 łyżki majonezu,
Sól i pieprz.
Wykonanie:
Trzeba pamiętać, że zwiększając lub zmniejszając ilość czosnku, można sporządzić sos łagodny lub ostrzejszy. 2 ząbki to ilość pozwalająca na przygotowanie średniego sosu.
Czosnek się zgniata, ściera lub przeciska przez praskę. Dodaje się go do jogurtu i miesza. Całość należy odstawić na 15 minut, żeby następnie dodać majonez. Sos należy doprawić sola i pieprzem.
Sos BBQ
Składniki:
0,5 kg pomidorów,
oliwa z oliwek,
pół cebuli,
2 ząbki czosnku,
1/4 szklanki octu winnego,
3-4 łyżki cukru,
3 łyżki sosu sojowego,
szczypta wędzonej papryki, cynamonu, imbiru, chilli.
Wykonanie:
Obrane i pokrojone pomidory należy zmiksować w blenderze. Posiekaną cebulę z czosnkiem trzeba podsmażyć na oliwie. Miesza się to z pomidorami w garnku i dodaje sos sojowy oraz ocet winny. Miksturę gotuje się, aż zgęstnieje, a następnie dodaje się cukier i gotuje około 15 minut. Na koniec dodaje się pozostałe przyprawy do smaku i gotuje ok. 5 minut.
Sałatka z granatem
Składniki:
oliwa z oliwek,
orzechy włoskie,
pomidory,
ogórek,
rzodkiewka,
owoc granatu,
sól i pieprz.
Wykonanie:
Orzechy sieka się na drobno i miesza oliwą. Pomidory kroi się w ćwiartki, a ogórki i rzodkiewkę w plasterki. Całość miesza się i przyprawia, a na koniec posypuje owocami granatu.
Zielona sałatka
Składniki:
czosnek,
oliwki,
szpinak,
oliwa z oliwek,
oregano,
sól i pieprz.
Wykonanie:
Posiekany czosnek trzeba wymieszać z oliwą. Tym sosem polewa się przekrojone na pół oliwki i porwany na mniejsze części szpinak. Doprawia się solą i pieprzem oraz dodaje oregano. Sałatka pasuje do grillowanego pieczywa.
Komentarze